Aménagement comestible

L’aménagement comestible est une façon d’enrichir un espace extérieur en y intégrant des plantes nourricières, esthétiques et riches en biodiversité, lorsque le client souhaite explorer cette avenue.

Cette section éducative a été créée pour partager mes expériences, mes apprentissages et mes réflexions sur l’intégration du comestible dans des projets résidentiels, à différents niveaux.

Depuis plusieurs années, on entend parler de l'importance de prendre soin de notre planète, de mieux s'alimenter, de manger bio, de consommer plus de fruits et de légumes, de protéger nos forêts... Je ne vous apprends rien, n'est-ce pas? On essaie tous, à notre manière, de faire une différence...

J’ai découvert, dans l’aménagement paysager comestible (foodscaping), une façon bien à moi de le faire... et je sais que cette approche rejoint plusieurs d'entre vous : nous faisons la différence en ajoutant et en consommant la biodiversité que nous plantons autour de nous.

Dans cette section, je vous présente ce que j'ai découvert et testé, au fil des années, chez moi et chez mes clients. Cette section évoluera au gré du temps et des expériences.

Section éducative
Expériences de Marie-Joëlle
Réalisations
Plantes méconnues

C’est quoi un aménagement comestible?

Un aménagement comestible, c'est d'intégrer sur son terrain des plantes qui se mangent : fruits, fleurs, fines herbes, herbes médicinales, légumes, noix, graines, etc.

Lorsqu’on pousse la réflexion sur l’aménagement comestible, on dira aussi que l’on crée un aménagement utile. Utile non seulement pour notre ventre mais aussi pour le sol qui, à son tour, donnera à notre plante et ensuite à nous.

Le travail des insectes, qui s'occupent des nuisibles, devient lui aussi bénéfique pour nous.

Selon le terrain et l’intérêt des occupants, cette approche peut prendre différentes formes : de petites touches comestibles, ici et là, jusqu’à une trame principale qui structure l'ensemble du projet.

Quels sont les principes de base d’un aménagement comestible?

Un changement de logique, plus qu’un simple changement de plantes.

Il y a une différence entre le potager traditionnel et l’aménagement comestible. La plupart du temps, le potager traditionnel est annuel : on y pratique la rotation des cultures pour limiter les insectes nuisibles et les maladies qui se sont introduites au jardin.

L’aménagement comestible, lui, est composé en grande partie de vivaces. Le sol s'y travaille surtout en surface. On mise sur le fait de travailler avec la nature, en ajoutant des matières organiques que le milieu pourra décomposer avec le temps.

Dans un potager, puisqu'un résultat rapide est souvent recherché, on a longtemps été habitués à beaucoup enrichir le sol et à incorporer ces amendements en travaillant le sol en profondeur. En aménagement comestible, on cherche plutôt à préserver la structure du sol et à intervenir en douceur, en surface.

Déjà, le fait de planter chaque année des plants de tomates (ou d’autres plantes annuelles) en contenants de 1 litre à 1 gallon amène naturellement à multiplier les interventions et à travailler le sol de façon répétée. Lorsque je crée un aménagement comestible mixte, je m'assure de définir des zones qui peuvent être travaillées sans nuire aux zones vivaces, déjà bien installées et remplies de racines.

Au-delà des plantes, l’aménagement comestible repose surtout sur une façon différente de penser l’espace, le temps et le vivant.

Comment entretenir un aménagement comestible?

Chercher à contrôler la nature nous demande beaucoup de travail. Si l'on change notre regard sur notre aménagement et qu'on choisit de travailler avec la nature, l’entretien diminue beaucoup.

Comment entretenir notre aménagement comestible ? D’abord, en apprenant à comprendre la nature et en la copiant. S'inspirer d’elle, s'instruire et se servir de ses enseignements est la meilleure stratégie à adopter. En plus, cela permet de sauver beaucoup de travail, puisque l'on bénéficie alors de "travailleurs" qui le font à notre place.

À mon avis, le plus gros de l'entretien consiste à s’assurer d’avoir un sol en santé en tout temps, car c'est lui qui nourrit les plantes et les aide à nous fournir en nourriture.

En travaillant avec la nature plutôt que contre elle, l’entretien devient plus simple, plus cohérent… et souvent plus agréable à vivre au quotidien.

Est-ce qu’on peut planter n’importe quoi?
Fruits, légumes, fines herbes?

Le but d’un aménagement comestible est de planter quelque chose que nous allons consommer : arbres fruitiers, arbres à noix, petits et grands arbustes fruitiers, vivaces potagères, annuelles potagères, fines herbes, plantes médicinales, aromates. Ce sont celles qui sont les plus connues.

On découvre à travers nos recherches que plusieurs plantes qui sont déjà dans nos parterres sont comestibles . Par exemples : la fleur de monarde, les feuilles de hosta, les fleurs des hémérocalles, etc. Ce sont aussi des plantes qui peuvent garnir notre assiette, si le courage ou le palais nous en dit.

On peut aussi installer dans l’aménagement des plantes comestibles pour les pollinisateurs et les insectes qui sont bénéfiques car ils travaillent avec nous dans le but de repousser les indésirables dans l’aménagement.

On découvre aussi que plusieurs plantes naturelles sont comestibles. Par exemples certaines viornes ont des fruits comestibles; certaines fougères sont comestibles. On découvre des fruitiers moins connus : l’amélanchier gagne en popularité présentement, l’aronia a des fruits comestibles âpres mais très intéressants pour la découverte de nouvelles saveurs.

Voici  quelques idées de plantes comestibles.

Potager

Une visite en images au potager traditionnel.

Fines herbes

Menthe, origan, camomille, thym, sauge, lavande, des fines herbes plus connues au moins connues… des vivaces aux annuelles. Le jardin de fines herbes est très intéressant autant sur le terrain que lorsqu’il sera dans votre assiette.

Fruits

Camerises, fraises, gadelles, groseilles, framboises, bleuets, raisins... des fruits sucrés au moins sucrés.. pour tous les goûts!

Fleurs comestibles

Les plus courageux mangeront quelques fleurs comestibles ou quelques graines directement de leur jardin. Les fleurs de tournesol se mangent, les graines également! Dans mon cas, je garde les semences pour en faire de jeunes pousses tout l’hiver. C’est si bon. L’artichaut, quant à lui, on mange la fleur du plant avant sa maturité. Je réussis depuis quelques années à faire pousser des artichauts sur mon terrain. Fleurs de rosiers et les fruits de certains rosiers, les fleurs de monardes, de roses trémières, d’hémérocalles, les marguerites, les pivoines, la bourrache...

Fruits moins connus

Kiwi, amélanchier, l’églantier, aronia, viorne, argousier, cognassier... on découvre de plus en plus de fruits moins connus qui poussent bien dans notre zone de rusticité et qu’on réussit a facilement intégrer à notre régime alimentaire.

Légumes du potager

Des légumes il y en a des tonnes, en passant par les plus traditionnels comme les carottes, les tomates, les concombres, etc., mais aussi des nouveaux légumes et des anciens légumes tels que le topinambour, le rutabaga, le radis serpent… Il y en a une multitude à découvrir…

Les Smarts Pots, une belle alternative pour le comestible?

Les Smarts Pots sont très utiles pour les plantes envahissantes, autant pour les vivaces que pour les annuelles. Les Smarts Pots portent bien leur nom : ils sont pratiques dans une foule de situations.

Chez moi, je les utilise principalement pour mes framboises, topinambours et autres plantes à tendance envahissante. Mes essais passés sans contenants m’ont rapidement montré à quel point ces plantes peuvent devenir difficiles à contrôler.

Consultez cet article pour en savoir plus sur le sujet.

Quoi planter au soleil, à la mi-ombre, à l'ombre?

Pour bien comprendre ce concept, je vous invite à visiter mon terrain. Selon les différentes orientations du soleil, vous pourrez découvrir mes expériences, ce que j'ai appris et, qu'est qui fonctionne bien un peu partout.

Bonne visite!

Verger de bleuets, camerises et fraises. Ça pousse!

Orientation : Soleil du Sud

 

 

Coin sous le tulipier. Je vous présente mes plants de kale et de quelques vivaces. Je vous montre également mon jardin de fines herbes qui se trouve aussi à la mi-ombre. Ce secteur est rempli de vivaces comestibles.

Orientation : Mi ombre. Le soleil tourne autour du tulipier.

 

Je vous présente des plantes comestibles moins connues. On se promène sur le terrain et je vous fait découvrir des zones moins ensoleillées à cause de la structure végétales qui crée de l'ombre.

Orientation : Ombre sous la canopée, davantage mi-ombre autour

 

Je vous présente le kiwi qui est une plante moins connue. Les raisins, les melons et les artichaut profitent et aiment bien ce coin chaud, protégé des vents.

Orientation : Plein soleil sud-ouest

 

Visite du coin salon. Il y a un peu moins de soleil, mais ce coin de mon terrain est chaud car il est protégé des vents ce qui en fait un beau petit climat. En se promenant, on a de tout : de l'ombre pour les plantes près des bâtiments, quelques zones mi-soleil... et plein soleil plus à l'ouest.

Orientation : Mi-ombre, Soleil

 

Je vous fait visiter l’arrière du garage, un verger naturel pré-fleuri et des arbustes fruitiers dans la zone nord.

Orientation : Mi-ombre

Doit-on appliquer du paillis dans les zones d'aménagement comestible?

Le paillis devient un outil pour nous aider autant à contrôler les mauvaises herbes et aussi nourrir le sol de notre aménagement. Le paillis est connu comme étant une valeur ajoutée à notre aménagement. Le paillis organique apporte une matière organique plus ou moins rapidement selon le type choisi. Un élément essentiel à notre sol.

Référez-vous à ces articles portant sur les paillis.

Démystifions les sortes de paillis

Les paillis organiques moins connus quels sont-ils?

Que sont les paillis minéralisés?

Blogues