Valeurs nutritives de l’aronie
L’aronie est un fruit antioxydant riche en vitamine C, qui trouve son utilité dans les recettes incluant de la viande, dans la confection de confitures, de gelées, ainsi que dans la préparation de cocktails et de boissons. Les fruits ont une teneur élevée en pectine.
Il y a maintenant, en épicerie, des bières produites avec de l’aronie!
En savoir plus sur l’aronie
L’arbuste très rustique supporte les -35o Celsius. Il apprécie les sols un peu acides et qui ne sont pas excessivement détrempés. Il n’apprécie pas la sécheresse, ni les sols calcaires.
Les fruits cuits et sucrés auraient un goût qui se rapproche du cassis, c’est ce qu’on en dit!
Sa floraison, en mai et juin, dépend de votre zone de rusticité. Les baies sont très utiles pour accompagner les plats salés, comme le font les canneberges et les groseilles.
La taille n’est pas nécessaire, mais elle peut être utile pour nettoyer le plant de rameaux morts ou abîmés par l’hiver.
La production de fruits peut apparaître dès la 2e année après la plantation. Tout dépend de la maturité du plant que vous aurez acheté.
Récolte de l’aronie
Les fruits sont de petites baies de 4 à 7 millimètres de diamètre qu’on peut récolter à partir du mois d’août. Je vous suggère de faire une récolte progressive car, plus le temps avance et si la température est sèche, les fruits s’abîment et deviennent moins intéressants ou non adéquats pour la consommation.
Une récolte dès le mois d’août, à partir du moment où l’aronie sera bien remplie de fruits, vous permettra d’en congeler pour plus tard et de pouvoir goûter aux fruits qui seront plus sucrés en septembre, octobre et novembre.
Mon truc? Je goûte et je touche les fruits du bout des doigts pour connaître leur état. Trop dur ou trop mou? J’attends!
Les gros bouquets d’étamines et le parfum léger des fleurs attirent les butineurs qui assurent une très bonne pollinisation.
Sa floraison étant tardive, il ne craint pas le gel et attire de nombreux insectes auxiliaires. De même, les fruits sont très appréciés par les oiseaux jusqu’à tard en fin de saison.
